tiistai 23. helmikuuta 2021

Kullanhuuhtojan 30-vuotis kakku







 Puolison harrastuksen pohjalta toteutettu kakku idea.
Kaikki koristeet tehty itse sokerimassasta sekä sokerista kiteyttämällä ''kivi kristalleja''.

keskiviikko 9. lokakuuta 2019

Syksyinen syntymäpäiväkakku



Tässäpä tämmöinen toiveiden mukainen synttärikakku syksyisellä makumaailmalla.
Pohjana kakussa on kananmunaton porkkanakakku ja välistä löytyy kanelinen omenahillo sekä vaniljainen tuorejuustokreemi.
Koristeina voikreemi ruusuja ja sokerimassakukkia.

tiistai 8. toukokuuta 2018

Kesäinen syntymäpäiväkakku







🌼Tässäpä kesäinen syntymäpäiväkakku 3-vuotiaalle Tinjalle. Toiveena oli kukkaset sekä kesäinen täyte mikä oli mansikkamousse. Kakku oli kananmunaton sekä laktoositon. Kokeilin myös ihan uutena haasteena muotoilla hahmoa sokerimassasta. :) 🌼

tiistai 1. toukokuuta 2018

Vappu munkit



Resepti kananmunattomiin munkkeihin tästä!

Ohjeella tulee noin 16kpl  40g munkkia.

Jauhoja 400g
Vettä 200g
Hiivaa 20g
Suolaa 4g
Sokeria 50g
Rahkaa 2rkl
Voita 30g
Kardemumma 2g
+ vaniljasokeria 

Valmistus: Punnitse kaikki raaka-aineet kulhoon, vesi mielellään kädenlämpöisenä sekä voi sulana.
Vaivaa taikinaa 10min kunnes se ei tartu reunoille ja on sopivan kiinteää.Taikina saa muistuttaa hyvin paljon pullataikinan koostumusta. Anna taikinan kohota peitettynä noin 20min. Voitele leivinpaperi öljyllä ja sen jälkeen muotoile munkki pallot  ja asettele ne leivinpaperille kohoamaan 45min.
Munkkien tulee  kuivua pinnasta ennen paistamista, jotta niihin ei tartu ylimääräistä rasvaa.
Lämmitä munkki öljy 180 asteiseksi. Paista munkkeja 5-6min kääntäen ne puolessa välissä. Paiston jälkeen anna munkkien jäähtyä hetki ja sokeroi ne tai kuorruta vaikkapa suklaalla.

Iloista vappua!

torstai 12. huhtikuuta 2018

1-vuotis syntymäpäiväkakku nro.2






Paljon onnea 1-vuotiaalle teemulle! 
Juhlan kunniaksi tein kananmunattoman neljä kerroksisen mango-vadelmamoussella täytettyn kermakakun. Päällä olevat koristeet tein sokerimassasta ja kakkua koristaa päivänsankarin toivoma auto. Mango-vadelmatäyte ohje löytyy Tästä linkistä. Sekä kakkupohjan ohje Tästä linkistä.

lauantai 31. maaliskuuta 2018

Mango-vadelma pääsiäiskakku






Valmistin tänä pääsiäisenä raikkaan hyydykekakun, jossa oli mangoa ja tuoreita vadelmia. Koostumus oli ihanan kevyttä sekä pehmeää ja sisältä löytyi vadelmia ja mangon palasia. Pohjana on kananmunaton ohut kakkupohja, mutta voi myös käyttää keksipohjaa. 

Resepti 20-24cm vuokaan riippuen minkä korkuisen kakusta haluaa.

Kakkupohjan ohje löytyy Täältä (pohjaksi riittää puolitettu määrä tai pienempi)

Täyte

4dl vipsikermaa
200g tuorejuustoa
200-250g mangorahkaa
3,5dl mangososetta
puolikas vaniljatanko
1,5dl sokeria
7-8 liivatelehteä
3-4rkl vettä
mangoa pilkottuna kuutioiksi
vadelmia

Kiille

2dl mango sosetta
2 liivatelehteä
3rkl vettä

Voitele kakkuvuoka öljyllä tai voilla. Laita kakkuvuokarenkaan sisäpuolelle voipaperia tai leivinpaperia yms. Aseta kakkuvuokarengas tarjoiluastialle ja laita sen pohjalle kakkupohja.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa sitten tuorejuusto ja rahka pehmeäksi.
Sekoita joukkoon mangosose ja vaniljatangon sisältö sekä sokeri.
Kuumenna vesi mikrossa kiehuvaksi ja sekoita liivatteet veden sekaan.
Kaada liivate neste ohuesti tuorejuusto-rahka-seokseen ja vatkaa kunnolla.
Vaahdota kerma ja kääntele pienissä osin seoksen joukkoon, kunnes täyte on tasaista.
Sekoita vielä kevyesti joukkoon mangon palaset sekä vadelmat ja kaada kakkupohjan päälle.
Anna hyytyä yön yli tai vähintään 6 tuntia.

Tämän jälkeen kakun päälle voi tehdä mango hyydykkeen:

Liota liivatteet kylmässä vedessä ja kuumenna vesi määrä mikrossa.
Sekoita liivatteet lämmitetyn veden sekaan ja kaada seos mangososeen joukkoon sekoittaen hyvin.
Kaada tasaisesti kakun pinnalle ja anna tämän hyytyä 1-2 tuntia.