sunnuntai 24. joulukuuta 2017

Jouluinen hyydykekakku






Hyvää ja rauhallista joulua!
Tässä herkullinen jouluinen glögi hyydykekakku appelsiinisella täytteellä.
Pohjassa puolet kaurakeksejä ja pipareita, ja päällä glöginen hyydykekiille.

Ohje 20cm kakkuvuokaan.

Keksipohja
  100g pipareita
100g kaurakeksejä
70g voita

Täyte
250g vaniljarahkaa
200g tuorejuustoa
1,5dl sokeria
appelsiinin kuori raastettuna
puolikkaan appelsiinin mehu
2dl vispikermaa
7 liivatelehteä
3rkl appelsiinimehua

Glögi kiille
4dl glögiä
5 liivatelehteä

Kakun valmistus:
Murskaa keksit ja lisää sekaan sula voi ja sekoita tasaiseksi.
Pingota irtopohjavuoan (halk. 20 cm) pohjan väliin leivinpaperi. Voitele vuoan reunat ja lisää reunoille myös leivinpaperi siivut. Kaada murumassa vuokaan ja painele se tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin niin, että muruseos ehtii kovettua.
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen (5min). Vatkaa rahka ja tuorejuusto pehmeäksi ja raasta sekaan appelsiinin kuori ja purista mehu.Vatkaa kerma vaahdoksi.
Lämmitä mikrossa 3rkl mehua höyryäväksi, laita puristetut liivatteet sekaan ja sekoita se ohuena nauhana tuorejuuston sekaan kokoajan vatkaten.
Kääntele lopuksi kermavaahto sekaan ja kaada täyte keksipohjan päälle.
Anna täytteen hyytyä noin 3h ennen kuin kaadat kiilteen päälle.

Kiilteen valmistus:
Laita liivatteet kylmään veteen (5min) ja keitä kattilassa glögi kiehuvaksi ja lisää sitten liivatteet. Anna jäähtyä reilusti ennen kaatamista kakun päälle. Anna hyytyä koko kakku yön yli jääkaapissa.